4℃是冷冻还是冷藏

0-4℃是冷藏。冷冻温度低，通常为零以下。冷藏通常保持在-1-8℃。冷藏适用于保存大多数蔬菜、水果和剩余食物。冷冻适用于鱼、虾、肉等新鲜食品的保存。冷冻可以减缓食物腐烂的过程，暂停微生物的繁殖和生长。

冷冻，是指降低温度，使物体凝固、冻结，又称制冷

冷藏是冷藏食品在冷藏温度冰点以上）下保存食物的一种保存方法，主要是延缓食物的生命代谢，保持新鲜。

一般冷藏温度为-1-8℃。冷冻温度在-2-100℃的称为冷冻，而在零下100-210℃或较低的温度称为深度冷冻。