蒸鱼时的注意事项:
1、吃鱼关键就是在于一个“鲜”字,所以蒸鱼前要准备一条新鲜的活鱼,这样蒸出的鱼肉鲜味才足。
2、在处理鱼时,一定要将鱼的内部清理干净,这样才不会因为鱼内部的异物破环鱼的味道,同时要将鱼进行改刀,这样鱼肉才能充分的入味。
3、蒸鱼时要等水开了之后再开始蒸,同时要注意蒸鱼的时间,时间短则不熟时间长则老,如果用冷水蒸,等到水沸腾时鱼肉就已经老了。
4、等到鱼肉蒸熟时取出,先适当的淋一些热油,然后再适当的淋上一些蒸鱼豉油。
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