没有冰箱怎么保存饭菜过夜

一、准备一个耐高温、具有密封性能的塑料饭盒，用开水把塑料饭盒及饭盒盖烫一下，将饭菜倒入饭盒中，放到阴凉处即可。这样可以减少饭菜与空气的接触，同时避免细菌的滋生。

二、将饭菜放入密封容器，将容器放入凉水中，即可过夜存放。

三、将吃剩的熟食，放在高压锅里蒸或者直接倒入锅中，盖上锅盖，用火煮开，待锅里的水沸腾三分钟后关火，不开盖保存。这个方法的原理在于高温可以灭菌，高压锅的密封环境，可以保持食物与外界的隔绝，从而延长存放时间。

四、用透气小筐罩着食物，放在阴凉通风处即可。

注：在蒸米饭时，按照1.5千克米饭加2-3克醋比例，加入食用醋，这样既不影响米饭口感，还可以利用微生物在酸性环境不宜繁殖的特点，延长米饭存放时间；炒肉时，适量多放油，把肉包裹住，减少与空气接触，也可以延长存放时间。